近年來我國各地立足資源稟賦與飲食習慣大力發展米粉產業，南昌拌粉、柳州螺螄粉、湖南米粉等紛紛“出圈”，地方米粉產業的銷售邊界不斷拓寬、市場規模不斷壯大，帶來新的經濟增長點。日前，江西省政府辦公廳印發《關于進一步提升江西米粉競爭力和附加值的實施意見》，明確將通過五大工程、20條舉措，進一步推動江西米粉標準化、品牌化發展。
都說美食是認識一個地方的重要渠道，說到江西，南昌老三樣和南昌拌粉當然不可缺少。尤其是隨著近年米粉連鎖品牌加速擴張，以及速食米面類食品叩開新消費的大門，南昌拌粉已經不止于本地街頭巷尾熱氣騰騰的餐飲門店，全國各地的消費者都能更輕松地嘗到美味的南昌拌粉，由此也帶動富有盛名的江西米粉進一步打響口碑和影響力，產業規模不斷擴大。不過，近年來我國可謂是掀起米粉熱潮，柳州螺螄粉、南昌拌粉等各地米粉類美食紛紛進入人們視野，要想在日益激烈的消費市場搶占先機，江西米粉產業還得多下功夫。
據悉，江西本來就是我國一大傳統的米粉生產與消費大省，拌粉、湯粉等品類多種多樣，有相關統計數據顯示，2020年全省米粉產量達到140萬噸以上、鮮米粉單日消費量超1000噸、米粉出口量占到全國總量的近六成。在米粉產品通過線上線下雙渠道進一步打開市場后，江西米粉產業加快培育米粉品牌，并推動傳統手工作坊的資源整合與自動化生產轉型，早前廣昌縣一企業投資900萬建成自動化米粉生產線一期工程，預計米粉年生產能力可以達到220萬斤，自動化生產模式下米粉質量安全水平得到提高。
近日，隨著《關于進一步提升江西米粉競爭力和附加值的實施意見》印發，還為米粉產業高質量帶來了更加明確的發展方案。《實施意見》指出，到2025年，培育3-5個國內外知名的米粉餐飲連鎖企業和預包裝米粉品牌，打造1-2條全國知名的特色米粉美食街區，將中國米粉節打造成為全國最具影響力的產業交流合作平臺，力爭實現江西米粉全產業銷售收入超過1000億元。
同時，《實施意見》明確將以五大工程作為重點任務。其一，實施產業集群發展工程，延長米粉產業鏈條、培育一批龍頭企業、打造特色米粉美食街區；其二，實施品牌價值提升工程，推廣江西米粉品牌形象、推動江西米粉走出去、促進米粉研發創新(支持創新生產工藝，研發鮮濕米粉預包裝產品、衍生產品，開發伴手禮系列產品，促進米粉產品多元化發展，支持企業引進轉化智能裝備、綠色包裝、立體倉儲、線上檢測器等先進裝備)；其三，實施營銷渠道拓展工程，搭建米粉展銷平臺、促進商旅文融合發展、拓寬線下營銷渠道、擴大米粉線上銷售、支持米粉產品出口；其四，實施食材供給保障工程，建立米粉主料生產基地、提升優質輔料供應能力；其五，實施質量標準建設工程，加快標準質量體系建設、強化食品安全監管和檢驗檢測。
參考資料來源：江西省人民政府網站
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