湖南省岳陽市平江縣正加快打造“中國休閑食品之都”步伐。去年，平江食品產業產值達400.7億元，同比增長14.8%。其中辣條、醬干、方便面、風味小魚等休閑食品產值占比超過九成，已發展成該縣的特色產業和支柱產業。
湖南省委常委、岳陽市委書記謝衛江近日在平江縣調研時，來到勁仔食品等休閑食品企業，詳細了解生產經營、科技創新等情況，強調要積極融入全市“1+3+X”現代化產業體系，堅持“一主一特”“一縣一業”，不斷發展壯大休閑食品等特色產業集群，加快縣域經濟高質量發展。
通過深入了解平江與休閑食品之間的故事發現，大豆、小麥等一些看似不起眼、經濟價值不突出的普通作物，在不同發展階段，竟然呈現出翻天覆地的產業變化。
從家庭作坊到現代企業、從勞動密集到技術創新、從產量為王到品牌擔當，平江一直在變化和適應中尋求發展。可以肯定的是，“等、靠、要”換不來鄉村振興和縣域發展，蓬勃向上的內生力量才是關鍵。
世上萬物，沒有特色就無法彰顯出魅力。一個產業的誕生，往往有其地域意義上的合理性。
清朝咸豐年間就出現的平江醬干，1998年在平江“橫空出世”的辣條，帶有湖區鮮明標識的魚仔食品……從時間深處走來，平江依托一方水土，立足自然資源稟賦、獨特的生態產品及區域飲食習慣，不斷開辟休閑食品的細分品類，業已形成辣條、醬干、風味魚、肉制品、飲品、茶油、茶葉、炒貨八大產業體系。
然而，在產業發展初期，低端化的標簽成為籠罩在行業上空的陰影。彼時，家庭作坊式生產比較普遍，多數食品企業還處于初級加工水平，精深加工產品少，科技含量低，附加值不高。
麻辣王子在消費者關注的食品安全、產品升級等領域不斷發力，打造辣條行業首個研發中心、首個制藥級別GMP潔凈車間；開設國內首個辣條專業班，培養專業技能人才；建設國內首個辣條博物館，讓廣大消費者重新認識辣條。
得益于這場轟轟烈烈的健康升級實踐，辣條已從路邊攤的“垃圾食品”轉向大型商超的“正規軍”。去年，麻辣王子銷售額突破10億元，成為平江縣第二家年納稅過億元的企業。
值得一提的是，平江辣條產值已達到200多億元，占據全國辣條市場超三分之一的份額，成為全縣支柱產業。全國600多家辣條生產企業中，平江籍及關聯企業占比達90%，平江“辣條之鄉”的聲譽也得以傳播得更遠。
邁向生產標準化、自動化、智能化時代，為加快打造休閑食品千億級產業集群，平江縣委、縣政府出臺了《關于支持休閑食品產業發展的實施意見》，探索普惠金融，深化院企合作，搭建好發展、融資、科創的平臺。去年，當地設立工業發展基金，出資1.4億元用于支持存量企業擴產增能、二次創業。
走進勁仔公司生產車間，機器聲轟鳴，數條生產線高速運轉，生產工人們正在熟練地進行品檢、裝袋、打包等工作。
配料員李余來勁仔食品的第七年，隨著公司全面實現生產線的自動化轉型，他的工作內容也發生了變化。“從原來的手工制作、調料，變成監測和管理機器生產情況。”李余說，在家門口就業，不但通勤方便，工資也可觀，每月基本穩定在6000元左右。
隨著平江休閑食品“一園三區”布局的規劃與落地，集群發展態勢基本形成，產業鏈條的輻射帶動力不斷增強，逾20萬人參與休閑食品產業上下游生產。
在產業上游，平江縣農副產品生產的積極性被激發，通過油菜、辣椒、花椒基地建設，實現工業反哺農業；在產業中游，加工生產、包裝印刷、機械制造等外延行業提供了龐大就業崗位；下游可推動物流貿易、商超零售、酒店、旅游產業鏈的合作共贏，具有極強的延展性和帶動效應。
為進一步唱響區域品牌，該縣先后成功舉辦中華茶祖節、全國休閑食品文化節、湘鄂贛首屆旅游文化節暨休閑食品展銷會等節會活動10余次，參展企業近600家，節會消費成交額超2.2億元，辣條、風味魚等休閑食品已經賣到了160多個國家和地區，走出國門，走向世界。
（李金貴）
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